Das Menu

„Sonja kocht“

Das ist die Tonart für wechselnden Menüs – und darauf können Sie sich verlassen!

Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die Küche der Regionen. Wir servieren Ihnen Gerichte, die bezeichnend sind für Sonjas Arbeit. Und viele kleine Überraschungen, die Ihnen und uns Spaß machen.

Wir verwenden ausschließlich Produkte von Bauern, Fischern, Jägern und Lieferanten, denen wir vertrauen, dass sie mit Leidenschaft und Verantwortung arbeiten. Egal ob sie das in der Normandie oder in Brandenburg tun.

Um eine spannende Getränkebegleitung kümmern wir uns natürlich auch. Mit einer anspruchsvollen wie einzigartigen Auswahl an Weinen aus unserem Keller.

 

Sonja kocht am 18.1.2020

Peters Brot
Butter von Echire

Aperos:
Tapioka/ Kaiserschote; gelbe Bete Schnittlauch; Karotte/ Mohn

Amuse:
Steckrübe, Sonnenblumenkerne

unsere Süppchen

Ceviche vom Wolfsbarsch mit Kopfsalat, Limette, Blumenkohl, Miso und Salzmandel

   rote Bete   Dilleis, Tapioka, Veilchenzucker, gelbe Bete, Fenchelsamen

gepfefferter Kalbstafelspitz mit Espressobohnen, Apfelchutney, Gurke, Rettich, Merrettich, Radieschen, Kresse

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Auberginentortellini mit Kürbiskernen, Ziegenricotta, weißer Tomatensud

Steinbutt, Lauch, Beurre Blanc, confierte Kartoffel

Kaisergranat, Topinambur, Teriyaki

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neuruppiner Lammrücken, Süßkartoffeln, Heidelbeere, Estragon

Rinderfilet mit Ochsenschwanzsauce, Puntarelle, Knollenziest, Maronengnocci

Quinoa, Chicoree, Kräutertee, Cashewkerne

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Pre: Bananensorbet, Petersiliensud
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Joghurtmousse, Blutorange, spicy Ginger

Herrenschokolade, Earl Grey, Rum

4 Gänge 115.-
5 Gänge 129.-
6 Gänge 142.-
7 Gänge 152.-
8 Gänge 162.-

Weinbegleitung ab Vorspeise ohne Dessertwein
4 Gänge (3 Gläser) 40.-
5 Gänge (4 Gläser) 50.-
6 Gänge (5 Gläser) 60.-
7 Gänge (6 Gläser) 70.-
8 Gänge (7 Gläser) 80.-

Alle Preise inkl. 19% Mehrwertsteuer.

Sollten Sie Allergien haben oder ein vegetarisches Menü wünschen, können Sie das natürlich vor Ort oder bei der Reservierung mit angeben.

Für Kinder bieten wir eine Auswahl von Gerichten á la carte an, falls sie nicht das Menü wählen möchten.

Wenn Sie lieber á la carte essen möchten, freuen wir uns auf Ihren Besuch in unserem Bistro Grundschlag.