Das Menu

„Sonja kocht“

Das ist die Tonart für wechselnden Menüs – und darauf können Sie sich verlassen!

Freuen Sie sich auf eine kulinarische Reise durch die Küche der Regionen. Wir servieren Ihnen Gerichte, die bezeichnend sind für Sonjas Arbeit. Und viele kleine Überraschungen, die Ihnen und uns Spaß machen.

Wir verwenden ausschließlich Produkte von Bauern, Fischern, Jägern und Lieferanten, denen wir vertrauen, dass sie mit Leidenschaft und Verantwortung arbeiten. Egal ob sie das in der Normandie oder in Brandenburg tun.

Um eine spannende Getränkebegleitung kümmern wir uns natürlich auch. Mit einer anspruchsvollen wie einzigartigen Auswahl an Weinen aus unserem Keller.

 

Sonja kocht am 27.11.2019

Peters Brot
heute: 100% Champagnerroggen, Dinkelstangen, Dinkel-Roggen und Landbrot
Butter von Echire

Aperos:
Rote Baiser, Estragon, Anis / Knäckebrot, Honigtomate, Schnittlauch / Tapiokachip, Avocado, Rote Zwiebel

Amuse:
Paprika,Rote Linse, Schwarzer Reis, Hefe

unsere dreierlei Süppchen:
Kürbis, Miso, Sellerie


Hamachi Makrele mit Topinambur, Meerrettich, Weizenmalz
——
Allerlei von der Karotte, Erdnuss, Vanille und Kräutersud
(auch mit wildem Scampi möglich plus 10.-)
——
Eigelbravioli, Spinat, Trüffel
——
Secreto mit Blumenkohl, Chorizo und Dattel
——
Étouffée Taube, Herbsttrompeten, grüne Bohnen, Birne, Lorbeer
(Die Taube kann auch gerne durch Reh ersetzt werden)

——
Heidelbeere, spicy Ginger Beer
——

Quitte, weiße Schokolade, Basilikum

Petit Fours:
Tonkabohnen Marschmellow / Passionsfruchtpraline / Linzer

Menü-Preise 

Das komplette Menu 144.- €
ohne dem wilden Scampi auf der Karotte 134.-€

Fünf Gänge (ohne Trüffelgang) 129.- €
ohne dem wilden Scampi auf der Karotte 115.-€

Alle Preise inkl. 19% Mehrwertsteuer.

Sollten Sie Allergien haben oder ein vegetarisches Menü wünschen, können Sie das natürlich vor Ort oder bei der Reservierung mit angeben.

Für Kinder bieten wir eine Auswahl von Gerichten á la carte an, falls sie nicht das Menü wählen möchten.

Wenn Sie lieber á la carte essen möchten, freuen wir uns auf Ihren Besuch in unserem Bistro Grundschlag.